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食品冻干机解决了食品变形和变色

  来源:www.yaoqiang.net
  经过食品冻干机的冻干食品,都是具备无添加、纯天然、健康营养的食物,可以在常温下保存,保质期也大大延长,食品冻干机解决了食品变形和变色,以及营养成分流失的问题。
  食品冻干机采用接触式、一体式的真空冷冻干燥方式,通过原位低温冷冻,隔板低温制冷和升温速率控制,真空度进行微调控制,捕水器低温冷凝等技术。食品物料在升华干燥过程中是由外到里的过程,物料升华需要有通道,在给物料加热温度速度过快,食品物料吸收热量转化成升华的动能,当升华速度过快通道造成堵塞,热量就会给食品物料造成溶解液化,导致沸腾现象,这样食品物料就会崩塌变形,而且大量升华过程中在有限空间的温度和氧气分子大量增加,因而造成物料氧化问题。传统的辐射性食品冻干机隔板无法制冷控温,采用直接常温加热到100℃以上,食品物料在干燥过程温差太大,容易造成以上问题。食品冻干机的采用接触式、隔板制冷和升温控制,能根据物料的特性要求,升华效率的要求能准确地控制温度、升华速率、真空度等确保升华干燥不破坏食品物料的体型、颜色和营养成分,而且具有复水性。
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