冷冻干燥机的工作原理

　　冷冻干燥机其实也就是冻干机、真空冷冻干燥机，这三种是同一种设备的不同叫法，冻干机主要由干燥箱、冷凝器（捕水器）、加热系统、真空系统、制冷系统和电气控制系统六大部件构成。其工作原理简单理解就是：

　　真空冷冻干燥是先将物料冻结到共晶点温度以下，使物料中的水分变成固态的冰，然后在适当的真空度下，使冰直接升华为水蒸气。再用真空系统中的水汽凝结器（捕水器）将水蒸汽冷凝，从而获得干燥制品的一种技术。

　　热量从高温热源以各种方式传递给湿物料，使物料表面湿分汽化并逸散到外部空间，从而在物料表面和内部出现湿含量的差别。内部湿分向表面扩散并汽化，使物料湿度含量不断减少，逐步完成物料整体干燥。