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酱油设备如何完成制曲工作
日期:[2015/12/10 16:41:46]   共阅[1406]次
  酱油设备不是简单的一种设备就可以完成整个的酿造过程,而在一系列的工艺中制曲是比较关键的环节,那么使用设备来制曲有什么样的好处呢?
  1、酱油设备制曲机主要由外驱动的回转圆盘、翻曲机构、进料排料机构、通风空调系统、隔温壳体等部件组成,而且翻曲机采用特殊结构的搅拌叶片,翻曲均匀、彻底;排料系统采用45度浮动式挡板,出曲干净,剩料少,回转圆盘平面度、圆度精确,无漏料,还设有温度自动控制、自动报警系统。
  2、设备的零部件均采用不锈钢制作,杂菌感染少,清洗方便,使用寿命长, 温度、湿度、风量的调控实现了自动化,微生物在整个培育过程中,始终处于一个密闭的环境里,只须通过观察窗进行控制,所以微生物在生成、发育过程中对于温度、湿度、氧的补充等不同的各种条件,更能得到满足,更有利于微生物的培育。
  通过以上的信息可以看出酱油设备在完成制曲工作方面具有很大的优势,不仅实现制曲的机械化操作,入料、出料、培养过程中的翻料,均由机械实现操作,在整个操作过程中,人与物料不直接接触,避免了人为的污染。
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