白醋是食醋的一种。根据酿造技术和食醋设备的不同，酸度一般为3.5-20%。以蒸馏过的白酒或食用酒精经醋酸发酵而成，或粮食经过处理后得到酒精发酵液，再经过醋酸发酵脱色而成。无色，味道单纯。
　　食醋设备生产营养白醋，其主要原料是酒水混合物，再配合营养基质，使其产品同时具有营养保健作用。工艺要点路线：醋酸菌的培养与驯化→水解液制备→营养液的制备→醋酸发酵→超滤及后处理。
　　核心技术在于使用了高效爆气装置，可以产生完美气泡，充分混合发酵液，为醋酸菌生存和繁殖创造最适宜的环境，提供最佳供氧，可以在同样发酵罐容积的前提下生产高于同类设备20%的醋酸品。
　　食醋设备还包括控制系统，控制着液态酿醋的自动化生产，该系统连接有温度等的自动检测装置。通过预先在控制屏设定可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程，确保每批成品醋的质量稳定。同时还配备有酸气冷凝回收系统，用于回收发酵过程中产生大量气泡中的有用物质，这样可以使的原料的利用率高达95-98%。
　　食醋设备除了酿造传统食用醋和白醋之外，还衍生出饮料醋、醒酒醋、美容醋等产品，以扩大市场覆盖面。
小编:Dick